個人経営の飲食店「リピーター確保術」
1. 女性同士の団体客をチェック
個人飲食店に女性がひとりで来店する事は少ない。
多くの場合は、会社の同僚や友達と訪れるのでそのタイミングを狙う。
2. 団体の中のリーダー的存在を判別
女性の団体にはリーダー格が必ずいる。
店側はその団体をよく観察し、会話に耳を傾けるなどしてリーダーをみつける。
3. リーダーに名刺を渡し、名前を聞いておく＝自分の人脈に加える
リーダーが誰かわかったら、その人物に店の名刺を渡す。
同時に名前を尋ね、しっかり記憶しておく。
4. 次回来店時に特別なサービスを与える
リーダーが2度目に来店したときには名前を読んで出迎え、
親近感を抱かせる。そして、オーダーの際に何かしらのサービスをする。
5. 女性はリピーターとなり、口コミが広がっていく！！
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Posted by Masanori Wada at 02:31 / インプルーブ コメント＆トラックバック(0)
